Queso de oveja curado al romero

Curación mínima de 8 meses.
Se trata de un queso muy aromático, con un sabor intenso y persistente en boca.
El interior es compacto, de color pajizo y con el fino “ojo de perdiz” tan característico del queso de oveja de Castilla.
Su vistosa presentación se debe al proceso manual de untado en manteca de cerdo ibérico y hoja de romero.