Queso de oveja curado

Curación mínima de 8 meses.
El sabor es más intenso en boca y su textura está a caballo entre mantecosa y seca.
Su corteza anaranjada nos indica una mayor maduración en frío.
El interior es compacto, de color pajizo y con el fino “ojo de perdiz” tan característico del queso de oveja de Castilla.